半熟味付玉子、作ってみた

北海道ラーメン放浪記 | 半熟味付玉子の作り方
卵が新しかったのか、殻を剥きにくくて少しデコボコになったけれど…。
L玉4個、沸騰して4分30秒。味付けは麺つゆ2倍濃縮、少し醤油をプラス。
2倍濃縮を原液で使ったので味が濃くなった。けっこうしっかりと味がしみるんだなあ…。

で、うどんに入れて食べました。

3件のコメント

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    >じゅんじゅんさんへ
    ちとしょっぱくなりました。北斗星さんがご指摘のように、L玉だったからでしょうね。白身にけっこう味が染み込むのにはびっくりしたし。
    最近はこのうどんのパターンが多くて、野菜とか糸コンなんてのを入れて…。
    >北斗星さんへ
    ども、そうそう、早速昨夜作りました。前も見ていたのですが、こっちにアップされていたので、引用しやすいし…。
    なるほど、そこでM玉なのですねえ。
    アゴではありません。味付け玉子に使ったダシです。一石二鳥?
    10万円も手当があった、ってことですよねえ。ま、おっしゃるように、そんなに、ってことですよね。

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    アレ?どこかで見たような記事が…(笑)。
    L玉だと白身が多いですから、味の染み込む部分が多くなってしょっぱいかもしれませんね。
    うどんはウマそうですねぇ!まさか、アゴだしですか?
    残業がなくなって、1直勤務になると、社員さんも手取りでが10万以上減るらしいですね。
    逆に言えば、そんなにもらってんのかよ!ということですが…(笑)。

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    半熟味付け卵、おいしそうですね。トンコツラーメンに載せるとおいしそうですね?食べ物ねた、楽しみにしてます。

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