カレーは国民食だと言える。ところが、あのルーを使い、その国民食はインスタント化している。それに、多くの人は、正しいカレーのつくり方なんてものを知らない。とにかく、ルーを溶く。味噌汁みたいなものなのだ。

忙中閑なし、貧乏暇なし。
師走は忙し。

休日は掃除洗濯買い物・・・家事をすませて熱燗で一杯、もう一杯・・・寒さに目ざめると闇の中で、湯呑のお茶を探りよせて、乾ききった喉に一杯、もう一杯・・・。暗闇に自分の姿を探しだせないでいるんだが・・・。

正しいカレーのつくり方

Ｇさんとカレーの話になった。

「カレーって、いろいろな具とか入れたりしません？」
「タマネギとかジャガイモとかニンジンは定番で、あと肉は好みで」
「そうそう、それにリンゴをすりおろしたり、隠し味に醤油とかバターとか」
「タマネギをソテーしたり」
「そうそう、それをコトコト１時間なんて煮たり」
「焼いたり、は、しないか」
「特に男子は凝っていろいろやりたがる」
「でも、カレールーってのは、あれだけで完璧な味なんですよね」
「知ってますよ」
「ええ、知ってた？すごい発見だと思ったのに」
「普通かも」
「ええ、なにも入れないルーだけカレーですよ」
「そうそう、若い頃やってましたよ」
「ふ～ん、なんだかガッカリぽん」

ルーの再現

そうなんだ、正しいカレーのつくり方ってのは、カレールーだけの味をいかに再現するかってことで、例えばインスタントラーメンのスープはそのままのように、例えばインスタント味噌汁もそのままのように、いろいろと細工を加えないでも美味しいものなのだし、例えば缶コーヒーをさらに煮てコーヒーやミルクや砂糖を加えるなんてことはしないような、そんなもんなんだ。

だから、カレールーのみのカレーライスってのもありで、それはお湯にカレールーを溶かしただけのもので、それが正しいカレーのつくり方なのだろうと、思うんだが・・・。

「ルーだけカレーのほうが美味しいですよ」
「そうですよね」
「たまにリンゴジュースに溶かすけれど」
「おいしそう」
「そうそう、それにグローブを入れたりすると１０分でニューデリーの香りカレーになるんだけれどねえ」
「ふ～ん」

我が家のカレー

というわけで、カレールーのみカレーが最近の我が家のカレーなんだ。

つくり方は超かんたん、カレールーを溶かすだけ。

具材はルーと煮込まないで別にする。この日は天ぷらをトッピングしてみたんだが・・・。

リンゴジュース＋グローブでルート溶かして、アップルカレールーカレーアップルで、ちょびっと酸味の効いた簡単カレーにしてみたんだが・・・。

というわけで、レトルトカレーを買うよりは、ルーを一個お湯で溶かしてご飯にかけるだけで美味しいカレーが食べられる、ということを発見したと自慢していたら、けっこうみんなやってるようで、なんだかちょっとがっかりした、寒中緩ありな夜だったり休日だったり・・・。

カレー粉｜日本の食文化とスパイス＆ハーブ｜エスビー食品株式会社

ボクがカレーにクローブを入れるわけ植物（あるいは生物と言った方がいいのかもしれませんが）を見ていると、危険を感じる能力があって「枯れそう」なんて時にはそれを避けて、どうにか生き残ろうと、考えられないところか…

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